Καππαδοκία είναι το αρχαίο όνομα της περιοχής που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της Τουρκίας. Η ιστορία της ξεκινά από τη Νεολιθική εποχή. Ο πρώτος οικισμός στην περιοχή ήταν στο Catalhoyuk. Πολλά χρόνια αργότερα, εξερράγησαν δύο μεγάλα ηφαίστεια στα βουνά Hasan και Erciyes. Η λάβα που χύθηκε από το ηφαίστειο, ο τόφος στη γεωλογική ορολογία, δημιούργησε το λαξευμένο τοπίο που υπάρχει μέχρι σήμερα. Σ’ αυτό το μείγμα του τόφου υπήρχαν κυρίως δύο υλικά: Βασάλτης και Ανδεσίτης. Με το πέρασμα των χρόνων, ο μαλακός βασάλτης διαβρώθηκε αφήνοντας στην περιοχή μόνο τον ανδεσίτη, ο οποίος δημιούργησε βράχους σε σουρεαλιστικά σχήματα, που σήμερα ονομάζονται «μαγικές καμινάδες».

Τα καλύτερα σημεία για να δει κανείς αυτές τις μαγικές καμινάδες είναι το Zelve, το Pasabag, η Κοιλάδα των Περιστεριών, η Κόκκινη Κοιλάδα, το Goreme, το Urgup. Λόγω του ότι το έδαφος δεν είναι εύφορο για καλλιέργειες, χρησιμοποιείται για αμπελώνες. Η χλωρίδα της περιοχής περιλαμβάνει αυτά τα αμπέλια καθώς και πατάτες και κρεμμύδια που καλλιεργούνται στα κτήματα. Εξαιτίας του ότι το έδαφος ήταν τόσο μαλακό, οι κάτοικοι της περιοχής ζούσαν για μεγάλες περιόδους σε υπόγειες πόλεις όπως το Kaymakli, το Derinkuyu, το Mazikoy κ.α. όταν απειλούνταν από εχθρούς. Υπάρχουν 36 υπόγειες πόλεις σαν κι αυτές στην περιοχή.

Οι πρώτοι Χριστιανοί της Ανατολίας εγκαταστάθηκαν στην Καππαδοκία και έχτισαν εκκλησίες λαξευμένες στους βράχους με υπέροχες νωπογραφίες για να μορφώσουν την κοινότητα. Σχεδόν σε κάθε κοιλάδα υπάρχει μία εκκλησία με εκπληκτικές νωπογραφίες στο εσωτερικό, αλλά οι πιο φημισμένες είναι εκείνες που βρίσκονται στο Υπαίθριο Μουσείο του Goreme.